Cà Tím Nấu Món Gì: 10 Công Thức Ngon Khó Cưỡng

Cà tím chiên giòn là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại hấp dẫn bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm kết hợp với phần ruột mềm ngọt, thơm bùi. Đây là món ăn thích hợp cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Nguyên liệu

• 2 quả cà tím
• 100g bột chiên giòn
• 50ml nước lọc
• 1 quả trứng gà
• Dầu ăn
• Muối và tiêu
• Tương ớt hoặc sốt mayonnaise ăn kèm (tuỳ chọn)

Cách thực hiện

1. Sơ chế cà tím: Cà tím rửa sạch, gọt vỏ (nếu thích), cắt lát mỏng vừa ăn dày khoảng 0.5cm. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử nhựa và giúp cà không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Pha bột chiên: Trong một tô lớn, trộn đều bột chiên giòn với trứng gà và 50ml nước để tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Nêm thêm một chút muối và tiêu để tăng hương vị.
3. Nhúng cà tím vào bột: Cho từng lát cà tím vào hỗn hợp bột chiên, đảm bảo mỗi lát đều được phủ đều bột.
4. Chiên cà tím: Đun nóng chảo dầu, thả từng lát cà tím đã tẩm bột vào chiên trên lửa vừa. Chiên đến khi vàng giòn đều hai mặt, sau đó vớt ra để trên giấy thấm dầu.
5. Thưởng thức: Bày cà tím chiên giòn ra đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng hương vị. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần cà bên trong mềm ngọt.

Cà tím kho tiêu là món ăn dân dã, đậm đà hương vị với vị cay nồng của tiêu và vị ngọt thanh của cà tím, rất đưa cơm và thích hợp cho những bữa ăn chay hoặc mặn đều ngon.

Nguyên liệu

• 3 quả cà tím
• 1 muỗng canh hạt tiêu xay (hoặc tiêu đen nguyên hạt giã nhẹ)
• 2 muỗng canh nước mắm (hoặc nước tương cho món chay)
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 trái ớt đỏ thái lát (tuỳ thích)
• 3 muỗng canh dầu ăn
• Hành lá, rau mùi để trang trí

Cách thực hiện

1. Sơ chế cà tím: Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm rồi chẻ làm tư. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm nhựa và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo.
2. Chiên sơ cà tím: Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cà tím vào chiên sơ đến khi các mặt hơi vàng rồi vớt ra để riêng.
3. Pha hỗn hợp kho: Trong một chén nhỏ, hòa nước mắm (hoặc nước tương), đường và hạt nêm, khuấy đều cho tan gia vị.
4. Kho cà tím: Phi thơm tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tiêu xay và ớt vào đảo nhẹ. Tiếp theo, cho cà tím đã chiên vào chảo, đổ hỗn hợp kho vào và đảo đều để cà thấm gia vị.
5. Đun lửa nhỏ: Kho cà tím trên lửa nhỏ, đậy nắp và nấu khoảng 10-15 phút để cà mềm và thấm đều gia vị. Trong quá trình kho, có thể thêm một ít nước nếu cần để tránh cháy.
6. Hoàn thiện món ăn: Rắc thêm tiêu xay và hành lá lên mặt khi tắt bếp để món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn. Bày cà tím kho tiêu ra đĩa và trang trí với rau mùi cho đẹp mắt.

Món cà tím kho tiêu ngon đậm đà, thơm nức mùi tiêu và tỏi, vị mặn ngọt hài hòa, rất hợp khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi.

Cà tím xào mỡ hành là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, với vị béo của mỡ hành quyện cùng vị mềm ngọt tự nhiên của cà tím, tạo nên một hương vị khó quên. Món này rất dễ làm và phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 3 quả cà tím
• 3 nhánh hành lá
• 2 muỗng canh mỡ heo (hoặc dầu ăn nếu thích thanh đạm hơn)
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 ít tiêu xay

Cách thực hiện

1. Sơ chế cà tím: Rửa sạch cà tím, cắt miếng dài hoặc khoanh tròn tuỳ thích. Ngâm cà trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để cà không bị thâm và loại bỏ nhựa. Sau đó vớt ra để ráo.
2. Làm mỡ hành: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Đun nóng 1 muỗng canh mỡ heo (hoặc dầu ăn), sau đó tắt bếp rồi cho hành lá và một chút muối vào trộn đều, tạo thành hỗn hợp mỡ hành xanh đẹp mắt.
3. Xào cà tím: Làm nóng chảo với phần mỡ heo còn lại, phi thơm tỏi băm. Cho cà tím vào xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ màu và độ giòn nhẹ. Thêm nước mắm và đường vào, đảo đều cho thấm gia vị.
4. Hoàn thiện món ăn: Khi cà tím vừa chín mềm, rưới đều phần mỡ hành đã chuẩn bị lên trên, đảo nhẹ một lần nữa rồi tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay cho thơm.
5. Thưởng thức: Bày cà tím xào mỡ hành ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng sẽ rất ngon miệng và đưa cơm.

Món cà tím xào mỡ hành tuy đơn giản nhưng lại mang hương vị đậm đà, béo ngậy và rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình.

Cà tím hấp xì dầu là món ăn thanh đạm, giữ được hương vị tự nhiên của cà tím, kết hợp cùng nước sốt xì dầu đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ phương pháp hấp giúp giữ trọn dinh dưỡng.

Nguyên liệu

• 3 quả cà tím
• 2 muỗng canh xì dầu (nước tương)
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt đỏ thái lát (tuỳ chọn)
• 1 nhánh hành lá thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước lọc
• 1 ít mè rang (vừng) để rắc lên trên

Cách thực hiện

1. Sơ chế cà tím: Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi chẻ làm đôi hoặc làm tư theo chiều dọc. Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để cà không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Hấp cà tím: Xếp cà tím vào xửng hấp, hấp chín trong khoảng 10-15 phút cho cà mềm nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon. Sau khi hấp xong, có thể dùng đũa xé nhỏ cà tím để thấm gia vị hơn.
3. Pha nước xốt: Trong một chén nhỏ, pha xì dầu, dầu mè, đường, nước lọc và tỏi băm. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
4. Rưới nước xốt: Xếp cà tím hấp ra đĩa, rưới đều nước xốt xì dầu lên trên. Thêm hành lá thái nhỏ và ớt lát để món ăn thêm phần hấp dẫn.
5. Trang trí và thưởng thức: Rắc thêm mè rang để tăng hương vị và tạo độ bùi cho món ăn. Cà tím hấp xì dầu ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng.

Món cà tím hấp xì dầu thanh mát, không dầu mỡ, là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món chay hoặc muốn bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn giàu dinh dưỡng.

Cà tím xào tôm là món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cà tím và vị ngọt đậm đà của tôm tươi. Đây là món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến và rất đưa cơm cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• 2 quả cà tím
• 200g tôm tươi (lột vỏ, bỏ chỉ đen)
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 nhánh hành lá thái nhỏ
• 1 quả ớt đỏ thái lát (tuỳ chọn)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê nước mắm

Cách thực hiện

1. Sơ chế cà tím: Rửa sạch cà tím, cắt khúc vừa ăn hoặc thái lát dài. Ngâm cà tím vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút để không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Sơ chế tôm: Tôm rửa sạch, để ráo, ướp với chút hạt nêm và tiêu trong khoảng 10 phút để thấm gia vị.
3. Xào tôm: Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tôm vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi tôm săn lại thì trút ra đĩa riêng.
4. Xào cà tím: Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho cà tím vào đảo đều, nêm thêm một ít hạt nêm và nước mắm, xào cho cà mềm và thấm gia vị.
5. Kết hợp tôm và cà tím: Cho tôm đã xào vào chảo cà tím, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và thêm ít tiêu xay vào cho thơm.
6. Hoàn thiện món ăn: Khi cà tím và tôm đã chín đều, cho hành lá và ớt đỏ vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Món cà tím xào tôm có màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ và vị ngọt tự nhiên, là món ăn lý tưởng cho những ngày muốn đổi vị bữa cơm gia đình.

Salad cà tím là món ăn thanh mát, dễ làm và rất tốt cho sức khỏe. Với sự kết hợp giữa cà tím mềm ngọt và các loại rau củ tươi ngon, món salad này không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn mang lại cảm giác ngon miệng, thích hợp cho các bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị.

Nguyên liệu

• 2 quả cà tím
• 1 quả cà chua
• 1/2 quả dưa leo
• 1/2 củ hành tím
• Vài nhánh rau mùi hoặc rau thơm khác (tùy thích)
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh dầu oliu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Cách thực hiện

1. Sơ chế cà tím: Rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi nướng cà tím trên bếp than hoặc lò nướng đến khi vỏ cháy xém và thịt cà mềm. Sau đó, lột bỏ lớp vỏ cháy, cắt cà thành miếng vừa ăn.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác: Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Dưa leo thái mỏng hoặc bào sợi. Hành tím thái lát mỏng và ngâm nước đá khoảng 5 phút để giảm độ hăng, sau đó vớt ra để ráo.
3. Pha nước trộn salad: Trong một bát nhỏ, hòa nước cốt chanh, dầu oliu, muối, tiêu và tỏi băm. Khuấy đều cho tan gia vị.
4. Trộn salad: Cho cà tím, cà chua, dưa leo, hành tím vào tô lớn. Rưới nước trộn lên và đảo nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
5. Trang trí và hoàn thiện: Rắc thêm rau mùi thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn. Có thể thêm mè rang hoặc hạt hạnh nhân để tăng vị bùi béo nếu thích.

Salad cà tím không chỉ là món ăn thanh đạm, giàu chất xơ mà còn giúp làm mát cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích lối sống lành mạnh.

Salad cà tím là món ăn thanh mát, dễ làm và rất tốt cho sức khỏe. Với sự kết hợp giữa cà tím mềm ngọt và các loại rau củ tươi ngon, món salad này không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn mang lại cảm giác ngon miệng, thích hợp cho các bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị.

Nguyên liệu

• 2 quả cà tím
• 1 quả cà chua
• 1/2 quả dưa leo
• 1/2 củ hành tím
• Vài nhánh rau mùi hoặc rau thơm khác (tùy thích)
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh dầu oliu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Cách thực hiện

1. Sơ chế cà tím: Rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi nướng cà tím trên bếp than hoặc lò nướng đến khi vỏ cháy xém và thịt cà mềm. Sau đó, lột bỏ lớp vỏ cháy, cắt cà thành miếng vừa ăn.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác: Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Dưa leo thái mỏng hoặc bào sợi. Hành tím thái lát mỏng và ngâm nước đá khoảng 5 phút để giảm độ hăng, sau đó vớt ra để ráo.
3. Pha nước trộn salad: Trong một bát nhỏ, hòa nước cốt chanh, dầu oliu, muối, tiêu và tỏi băm. Khuấy đều cho tan gia vị.
4. Trộn salad: Cho cà tím, cà chua, dưa leo, hành tím vào tô lớn. Rưới nước trộn lên và đảo nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
5. Trang trí và hoàn thiện: Rắc thêm rau mùi thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn. Có thể thêm mè rang hoặc hạt hạnh nhân để tăng vị bùi béo nếu thích.

Salad cà tím không chỉ là món ăn thanh đạm, giàu chất xơ mà còn giúp làm mát cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích lối sống lành mạnh.

Cà tím sốt chua ngọt là món ăn hấp dẫn với sự hòa quyện giữa vị mềm ngọt của cà tím và vị chua chua ngọt ngọt đầy kích thích vị giác. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và ngon miệng.

Nguyên liệu

• 2-3 quả cà tím
• 2 thìa canh bột chiên giòn
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 quả ớt chuông (đỏ hoặc xanh), cắt miếng vuông
• 2 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh giấm
• 2 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh tương cà hoặc tương ớt (tuỳ khẩu vị)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Cách thực hiện

1. Sơ chế cà tím: Rửa sạch cà tím, cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để cà không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Chiên cà tím: Lăn từng miếng cà tím qua bột chiên giòn, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi vàng đều. Vớt cà ra để ráo dầu.
3. Pha sốt chua ngọt: Trộn đều giấm, đường, nước mắm, tương cà (hoặc tương ớt) trong một bát nhỏ, khuấy tan.
4. Xào sốt: Làm nóng chảo với một ít dầu, phi thơm tỏi băm rồi cho ớt chuông vào xào sơ. Tiếp theo đổ hỗn hợp sốt chua ngọt vào đun sôi nhẹ.
5. Cho cà tím vào sốt: Khi sốt sôi lăn tăn, cho cà tím đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay để cà ngấm đều nước sốt. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho sốt sánh lại và bám đều vào cà tím.
6. Hoàn thiện: Rắc tiêu và một ít hành lá thái nhỏ lên trên trước khi tắt bếp.

Cà tím sốt chua ngọt là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng đậm đà và lôi cuốn. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp và ngon miệng.

Cà tím sốt chua ngọt là món ăn hấp dẫn với sự hòa quyện giữa vị mềm ngọt của cà tím và vị chua chua ngọt ngọt đầy kích thích vị giác. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và ngon miệng.

Nguyên liệu

• 2-3 quả cà tím
• 2 thìa canh bột chiên giòn
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 quả ớt chuông (đỏ hoặc xanh), cắt miếng vuông
• 2 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh giấm
• 2 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh tương cà hoặc tương ớt (tuỳ khẩu vị)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Cách thực hiện

1. Sơ chế cà tím: Rửa sạch cà tím, cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để cà không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Chiên cà tím: Lăn từng miếng cà tím qua bột chiên giòn, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi vàng đều. Vớt cà ra để ráo dầu.
3. Pha sốt chua ngọt: Trộn đều giấm, đường, nước mắm, tương cà (hoặc tương ớt) trong một bát nhỏ, khuấy tan.
4. Xào sốt: Làm nóng chảo với một ít dầu, phi thơm tỏi băm rồi cho ớt chuông vào xào sơ. Tiếp theo đổ hỗn hợp sốt chua ngọt vào đun sôi nhẹ.
5. Cho cà tím vào sốt: Khi sốt sôi lăn tăn, cho cà tím đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay để cà ngấm đều nước sốt. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho sốt sánh lại và bám đều vào cà tím.
6. Hoàn thiện: Rắc tiêu và một ít hành lá thái nhỏ lên trên trước khi tắt bếp.

Cà tím sốt chua ngọt là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng đậm đà và lôi cuốn. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp và ngon miệng.

Cà tím bung thịt đậu là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị truyền thống Việt Nam. Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của cà tím, béo ngậy của thịt ba chỉ và thơm giòn của đậu phụ tạo nên một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 2-3 quả cà tím
• 200g thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai)
• 2-3 miếng đậu phụ
• 1 quả cà chua
• 1 nhánh hành lá, thì là
• 1 muỗng canh hành tím băm
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cà tím rửa sạch, bổ dọc rồi cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút để cà không bị thâm.
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
   • Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng giòn các mặt.
   • Cà chua bổ múi cau, hành lá và thì là thái nhỏ.
2. Xào thịt: Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại. Nêm chút nước mắm, tiêu cho đậm đà.
3. Nấu bung cà tím:
   • Cho cà chua vào xào chung với thịt, đảo đều cho cà chua mềm và ra màu.
   • Đổ nước lọc vừa đủ vào nồi, đun sôi thì cho cà tím vào nấu cùng.
   • Khi cà tím chín mềm, thả đậu phụ đã chiên vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Hoàn thiện món ăn: Đun thêm vài phút để các nguyên liệu thấm đều, rắc hành lá và thì là vào rồi tắt bếp.

Món cà tím bung thịt đậu có nước dùng thanh ngọt, phần thịt mềm thơm, cà tím béo ngậy và đậu phụ giòn nhẹ, chắc chắn sẽ là món ăn đưa cơm lý tưởng cho gia đình bạn.

Cà tím chiên nước mắm là một món ăn đơn giản nhưng cực kỳ đậm đà và bắt cơm. Vị ngọt mềm tự nhiên của cà tím hòa quyện cùng vị mặn ngọt của nước mắm và chút cay nhẹ tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu

• 2-3 quả cà tím
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 trái ớt đỏ (tuỳ khẩu vị)
• Dầu ăn vừa đủ để chiên

Cách làm

1. Sơ chế cà tím: Rửa sạch, cắt khúc hoặc bổ dọc tùy thích, ngâm cà tím vào nước muối loãng khoảng 10 phút để tránh bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Chiên cà tím: Đun nóng dầu trong chảo, cho cà tím vào chiên vàng đều các mặt rồi gắp ra giấy thấm dầu.
3. Pha nước mắm: Trộn đều nước mắm, đường, tỏi băm và ớt thái lát để làm sốt.
4. Xào cà tím với nước mắm: Đổ phần sốt nước mắm vào chảo, đun lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ rồi cho cà tím đã chiên vào đảo đều để sốt thấm đều từng miếng cà.
5. Hoàn thiện: Khi cà tím thấm đều nước mắm, rắc thêm ít tiêu nếu thích và tắt bếp.

Món cà tím chiên nước mắm thơm lừng, hấp dẫn với màu sắc vàng ươm bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt hài hòa và hương thơm quyến rũ, rất thích hợp để ăn kèm cơm trắng nóng hổi.

Cà tím xào trứng là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa cà tím mềm ngọt và trứng béo bùi tạo nên hương vị hài hòa, thích hợp cho bữa cơm gia đình ấm cúng.

Nguyên liệu

• 2 quả cà tím
• 2 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• Hành lá thái nhỏ
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm

1. Sơ chế cà tím: Rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc khúc tùy ý, ngâm nước muối loãng 5-10 phút để cà không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Chiên sơ cà tím: Làm nóng chảo với ít dầu, cho cà tím vào đảo nhẹ đến khi mềm và hơi vàng đều hai mặt.
3. Đánh trứng: Đập trứng ra bát, thêm một chút hạt nêm và tiêu, đánh đều.
4. Xào cà tím với trứng: Đổ trứng vào chảo cà tím, đảo đều tay để trứng phủ đều lên cà. Tiếp tục xào đến khi trứng chín và thấm vào cà tím.
5. Nêm nếm: Thêm nước mắm hoặc hạt nêm vừa ăn, đảo nhẹ tay thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Khi dọn ra đĩa, rắc thêm chút hành lá và tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn. Cà tím xào trứng ăn cùng cơm trắng rất đưa cơm, vị bùi béo và thơm ngon chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Lẩu mắm cà tím là một món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nổi bật với vị mặn mà đặc trưng của mắm và sự mềm ngọt, thấm vị của cà tím. Đây là món lẩu thích hợp cho những buổi sum họp gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè vào những ngày se lạnh.

Nguyên liệu

• 300g cà tím
• 300g cá basa phi lê hoặc cá lóc
• 200g mực tươi, 200g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 100g mắm cá linh hoặc mắm cá sặc
• 500ml nước dừa tươi
• Các loại rau ăn kèm: rau muống, bông súng, kèo nèo, bắp chuối bào
• Bún tươi hoặc mì
• Gia vị: sả băm, tỏi băm, ớt, đường, bột ngọt

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Cà tím rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm nước muối để không bị thâm. Các loại hải sản làm sạch, để ráo. Rau rửa sạch và để riêng từng loại.
2. Nấu nước lẩu: Mắm cá linh hoặc mắm cá sặc nấu với nước lọc cho tan, sau đó lọc bỏ xương lấy nước cốt. Phi thơm sả băm và tỏi băm, cho nước mắm cốt vào nồi, thêm nước dừa tươi và đun sôi nhẹ.
3. Hoàn thiện nước dùng: Nêm nếm đường, bột ngọt vừa ăn. Thêm cà tím vào nấu chín mềm để cà thấm đều vị mắm, sau đó cho thịt ba chỉ, cá, tôm, mực vào nồi lẩu.
4. Dọn lẩu: Bày nồi lẩu ra bếp gas mini hoặc bếp điện, xung quanh là các loại rau, bún tươi hoặc mì. Khi ăn, nhúng rau vào nước lẩu sôi và thưởng thức cùng bún hoặc mì.

Lẩu mắm cà tím không chỉ thơm ngon mà còn mang đậm hương vị đặc trưng miền Tây Nam Bộ. Cà tím mềm ngọt hòa quyện với nước lẩu đậm đà tạo nên món ăn vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng.

Cà tím sốt tôm thịt là một món ăn dân dã, đơn giản nhưng lại đậm đà và hấp dẫn. Sự kết hợp giữa cà tím mềm ngọt, tôm tươi dai giòn và thịt băm thơm béo tạo nên hương vị hài hòa, rất đưa cơm cho những bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu

• 2 quả cà tím
• 100g tôm tươi bóc vỏ
• 100g thịt heo băm nhỏ
• 1 củ hành tím, 2 tép tỏi băm
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, tương cà hoặc tương ớt tùy thích
• Hành lá thái nhỏ và ớt (tùy khẩu vị)

Cách làm

1. Sơ chế cà tím: Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài vừa ăn rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút để cà không bị thâm. Sau đó vớt ra để ráo.
2. Chiên cà tím: Đun nóng chảo với một ít dầu, cho cà tím vào chiên sơ cho vàng đều hai mặt rồi gắp ra để riêng.
3. Xào tôm thịt: Phi thơm hành tím và tỏi băm, cho thịt băm vào đảo đều đến khi săn lại. Tiếp tục cho tôm vào xào chín, nêm gia vị gồm: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và một ít tương cà hoặc tương ớt để tạo độ sánh và màu sắc hấp dẫn.
4. Sốt cà tím: Cho cà tím đã chiên vào chảo tôm thịt, đảo nhẹ tay để cà không bị nát. Rim nhỏ lửa thêm 5 phút cho gia vị thấm đều vào cà tím.
5. Hoàn thiện: Rắc hành lá và một ít tiêu xay lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.

Món cà tím sốt tôm thịt có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn, khi ăn cảm nhận được vị béo của thịt, ngọt thanh của tôm quyện cùng cà tím mềm mịn. Đây là lựa chọn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.